Bonsoir à tous,

Je vous partage la recette de ce tawe que j’ai improvisé l’autre soir, alors qu’il faisait bien chaud ici en France, je me suis crée un petit coin dans notre balcon… Et ce fût très agréable
Sinon Les tawe sont le genre de plats que l’on cuit longuement au four. Idéalement on les envoi au « firin  » ( le four du boulanger du coin) qui evidemment donne à ces plats une meilleure saveur.

Ingrédients (5-6 personnes)

• 1 kg de tomate
• 400g viande hachée
• 4 poivron corne de boeuf( ou piment vert doux si vous trouvez)
• 1 gousse d ail
• 2 cuillère à café de sauce tomate
• 1 cuillère à café de purée de poivron (épicé)
• 1 cuillère à soupe de piment noir
• 2 cuillère à soupe d’ huile olive
• Sel poivre
• + 2 aubergines

Préparation

Chauffer le four à 180°

1- Enroulez les aubergines dans de l’aluminium, les mettre dans un plat et mettre au four sur la grille du haut

2- Coupez les tomates et les poivron en petits cubes
Dans le plat de four ( choisissez le avec un bord haut), versez la viande hachée, les poivrons coupés, les sauces tomate et de poivron, l’huile, le piment, l’ail coupé en morceau, sel poivre.
melanger de façon a bien répartir la « sauce ».
Puis verser les tomates pardessus, de façon a recouvrir tout le plat. Salez sur les tomates.
Couvrir d’une feuille d’alu et cuire d’abord 30min à chaleur normale ( plaque du bas) puis 30min et plus si besoin en chaleur tournante en enlevant la feuille d’alu.

Une foit cuites, ouvrez les aubergines en 2 et grattez l’interieur qui a formé un « caviar d’aubergine » et les disposez au centre de votre tawe.

Servir avec du pain et du mastê xiyar ( soupe froide de yaourt au concombre)

1/2 concombre rapé
4 yaourt nature brassés (4x125g)
3 poignées de menthe séchée
2 cuillère à soupe d’huile olive
Sel poivre( et si on aime du piment rouge)
2 gousses d ail hachées
De l’eau froide

Tout mélanger dans un grand bol, et rajouter de l’eau froide petit à petit afin d’obtenir une consistance « soupe ».
Mettre au frais.

Bonjour à tous,

Je profite d’un moment pour poster une petite recette très simple à réaliser et en plus super bonne humm.

Le principe est de faire cuire un riz, d’y mettre une couche de yaourt et d’agrémenter de viande hachée sautée. Sur cette base on peut ensuite décliner de manière infinie en fonction de ce qu’on a : pratique !

J’ai fait des beignets de carottes et une petite salade pour accompagner.

Ingrédients pour 4 personnes

le riz

• 1 gros verre de riz (type verre à whisky)
• 3 verres d’eau (le même verre)
• 1/2 cube de bouillon de volaille

viande hachée

• 2 yaourts natures (yaourt brassé ou fromage blanc)
• 200g de viande hachée
• 1/2 poivron rouge
• 2 oignons rouges
• 2 cuillères à café de piment noir (ou rouge)
• 1/2 cuillère à café de purée de poivron doux
• 1/2 cuillère à café de piment doux (paprika)
• sel, poivre

Préparation

préparez le riz

Laver le riz à grande eau jusqu’à ce que l’eau devienne claire.

Dans une casserole faite bouillir l’eau avec le bouillon. Saler si besoin.

Dans une autre casserole (choisir une casserole large), ajouter 1 cuillère à soupe de margarine et d’huile, et faites revenir le riz égoutté. Cuire 2-3 min. Puis versez le bouillon bien bouillant. Mélanger et diminuer le feu au minimum. Couvrir et cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau.

préparez la viande

Couper les oignons et le poivron en petits dés.

Dans une poêle, ajouter de l’huile d’olive, et faites revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite la viande hachée. Saler, poivrer, ajouter le piment doux et fort. Mélangez. Ajouter la purée de poivron diluée dans un filet d’eau chaude. Mélangez le tout et cuire 3min

préparation finale

Vider les pots de yaourt dans un bol, et assaisonner (sel, poivre)

Disposer le riz dans l’assiette, ajouter du yaourt, ajouter par dessus la viande hachée.

Beignets de carottes

• 2 carottes râpées
• 1 oignon râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de piment noir (ou rouge)
• 2 cuillère à soupe de farine
• 1 œuf
• sel, poivre

sauce au yaourt : 1 yaourt type fromage blanc, 1 cuillère à café d’huile de noix, 1 cuill. à soupe de noix hachées, sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients. Faire frire les beignets dans une poêle (en faisant des petits tas avec 2 cuillères à soupe.

Bonsoir à tous,

J’avais envie de manger une aubergine farcie. J’avais envie de quelque chose de végétarien, un peu marre de manger de la viande (quoi c’est moi qui dit ca ??)

Donc ben je me suis concocter ces petites aubergines, qui peuvent être servies comme une entrée ou un plat en accompagnement

En tout cas c’était sympa , J’ai mis du yaourt, ça aller bien avec

Vous pouvez revoir la recette des balcanê dagirtî, pour plus de détails.

J’ai utiliser des pois chiches en pots, déjà précuites. J’ai la flemme de les faire tremper la veille… Enlever leur peau avant de les cuire.

Ingrédients

• 4 petites aubergines
• 150g de pois chiche
• 2 petits oignons
• 1 cuillères à café de purée de poivron doux

sauce

• 2,5 verres d’eau
• 1,5 cuillère à soupe de sauce tomate
• 2 tomates

Préparation

Couper une bande de peau (recto et verso) sur chaque aubergine. Faites une entaille avec un couteau.

Faire frire complètement les aubergines dans de l’huile. Cuire chaque face. Appuyer dessus, ça doit être mou partout.

Les déposer sur du papier absorbant et saler partout.

Préparer la farce

émincer l’oignon. Hacher grossièrement, au couteau, les pois chiches. Couper la tomate en petit dès.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile.

Ajouter les pois chiches. Salez, poivrez, mélanger le tout. On peut mettre un petit peu de purée de poivron et un filet d’eau pour que ce soit juteux

Ajouter les tomates, mélanger rapidement.

Préparation finale

Écarter les entailles de chaque aubergines. Si vos aubergines sont épaisses, gratter un peu l’intérieur pour enlever un peu de chair (surtout si y’ a des petits pépins)

Farcir les aubergines.

Reprendre cette poêle, ajouter la sauce tomate, l’eau et un filet d’huile. Saler, poivrer. Faites cuire cette sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Couper la tomate restante en rondelles.

Dans un plat de four, déposer des rondelles de tomates au fond. Disposer les aubergines farcies. Versez la sauce

Enfourner à 180°, environ 15-20 min, le temps que la sauce épaississe.

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