Bonjour à tous,
Comme vous le savez j’ai peu de temps en ce moment pour poster des recettes, mais je vais en profiter pour poster la recette des kunefe ( kadayif au fromage avec sirop). Désormais je ne fais plus que des petits Kunefe individuels car je peut quantifier et faire selon le nombre de personne. Aussi, maintenant je met une couche de pistache sur le fromage et c’est encore plus gourmand!
Je vous poste aussi le kadayif aux pistaches que vous pouvez faire pour ceux qui préfèrent sans fromage.
Bien entendu vous pouvez les faire dans un plat plus grand pour avoir un format familial.
Ingrėdients pour 4 portions de kunefe
- 200-250g de kadayif
- 180g de margarine fondue
- 100g de mozzarella
- Pistaches hachées (pas en poudre)
Sirop
- 1 verre de sucre (petit verre à eau)
- 1 verre d’eau
- 1 filet de jus de citron
Préparation
Préparer le sirop
Verser tous les ingrédients dans une casserole et cuire environ 6min, vous obtiendrez un sirop fluide et léger ( j’utilise un petit verre d’eau simple).
Préparation finale
Couper le kadayif grossièrement et le mixer finement à l’aide d’un robot ou d’un mixeur.
Le mélanger à la margarine fondue ( je le fais avec les mains).
Lavez la mozzarellà et la poser sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau. Tailler la mozzarellà en petits morceaux.
- Préchauffer le four à 200°
Au fond de votre moule mettez une couche de kadayif (je n’ai pas beurré les moules et je n’ai pas eu de mal à les démouler). Ajouter une couche de mozza. Une couche de pistaches hachées (environ 2 cuillères à soupe). Puis une autre couche de kadayif. Tasser un peu à chaque couche.
Faites de même pour tous vos moules.
Enfourner et faire cuire jusqu’à ce que votre kadayif soit bien doré ( autant en dessous que au dessus). Le temps de cuisson est assez rapide je dirais 15min selon les fours.
Sortez vos kadayif, attendre 2min et versez le sirop à la cuillère ( j’en met 3 cuillères pour chaque car j’aime pas que ce soit rempli de sirop!).
Kadayif aux pistaches
Ingrédients
-Les quantités de kadayif de beurre, kadayif et sirop sont les même.
-Prévoyez une bonne quantité de pistaches hachées (environ 4 cuillères à soupe par ramequin) et quelques pistaches entières.
- Mélasse de raisin (dims) : 1 cuillère à café par kadayif
Prėparation
Identique au kunefe : mixer le kadayif et le mélanger au beurre
Mettre une couche de kadayif au fond du moule, mettre ensuite une bonne couche de pistaches hachées, puis une autre couche de kadayif. Plantez quelques pistaches entières et enfournez.
Quand les kadayifs sont cuits versez le sirop puis la mélasse de raisin par dessus.
